平时囤点米、面、豆子、干货，是很多家庭的习惯，毕竟想吃的时候随时能拿，省心又划算。可有时候刚整理储物箱，就发现米袋角落爬了细细的米虫，或者装花生的罐子里藏了几只小黑虫，瞬间让人犯愁：扔了可惜，留着怕吃坏肚子，该怎么处理才对？
很多人遇到生虫的食材，第一反应是直接倒掉，其实只要处理得法，大部分食材都不用浪费，还能避免后续再生虫。而且不同食材的生虫情况不一样，处理方法也有讲究，别一概而论。
先分清：食材生虫分两种，处理逻辑不一样
别一看到虫子就慌，先看清楚两种情况：一种是表面有虫，但食材本身没被蛀空，比如米、面、干货表面爬着小虫子；另一种是虫子已经钻进食材内部蛀食，比如豆子被虫蛀出小洞，坚果仁里有虫洞。两种情况的处理方式完全不同，乱处理容易白忙活。
举个例子：夏天家里的绿豆没密封好，表面爬了几十只小黑虫，但大部分豆子还是饱满的，这属于第一种情况；如果打开装绿豆的袋子，发现一半豆子都被蛀空，捏起来软软的，那就是第二种情况，这种豆子就别吃了，直接扔掉更安全。
生虫食材处理：3招实用方法，简单又有效
表层生虫：用“筛+晒”，快速除虫还不浪费
如果是米、面、这类粉末或颗粒状食材，只是表层爬虫，先找一个干净的竹筛（家里的面粉筛、洗菜的漏筐都行），把食材倒进去，轻轻晃动，大部分爬在表面的虫子会因为爬得不稳，跟着细粉或细颗粒一起从筛孔掉下来。剩下的少量虫子，把筛好的食材摊在干净的纸上，放在通风的阴凉处晾1-2小时，虫子会自己爬走，或者用干净的小刷子轻轻扫掉就行。
等虫子清干净后，别马上装回原来的袋子，找一个干燥的密封罐，先在罐底放1-2瓣剥了皮的大蒜，再把筛好的食材装进去，拧紧盖子，大蒜的特殊气味能把残留的小虫子熏走，还能防止后续再招虫。比如我家之前的小米生了虫，用这个方法处理后，放了大半年都没再长虫，比直接放冰箱省心。
内部蛀食生虫：挑出坏的，高温处理再用
如果是豆子、花生、坚果这类带硬壳的食材，只是个别有虫洞，别直接全扔。先把所有食材倒进装清水的盆里，搅拌几下，被蛀空的坏豆子会因为轻浮在水面，饱满的好豆子会沉在盆底，把浮起来的坏豆子捞出来扔掉就行。剩下的好豆子，用清水淘洗干净，放在锅里用小火炒5-10分钟，高温能杀死虫卵和残留的小虫，放凉后装罐密封，就能正常用了，比如用来打豆浆、煮杂粮饭，完全没问题。
要注意，像枸杞、红枣这类药食两用的干货，如果生虫，只要没有发霉、变味，也可以用这个方法：挑出坏的，剩下的放在微波炉里用低火转1分钟，杀完虫卵后密封，能保存更久。
干货生虫：分材质处理，别一概晒
很多人习惯把生虫的干货直接晒，其实不同干货的晒法不一样：像木耳、香菇这类干菌，生虫后可以直接放在阳光下晒2-3小时，虫子会自己爬出来，抖掉就能用；但像桂圆、莲子这类带糖分的干货，晒太久会变干变硬，影响口感，只要挑出坏的，放在通风处晾1天，再装密封罐放冰箱冷藏就行。
避坑提醒：这两种情况的食材，绝对不能吃
不管怎么处理，只要食材出现这两种情况，直接扔掉：一种是生虫的同时，表面有发黑、发霉的斑点，或者闻着有异味（比如发苦、发臭）；另一种是已经生虫的米面，放了很久没处理，虫子已经结蛹、变成小飞蛾，这种食材里可能已经有虫卵残留，吃了容易肠胃不适。
平时囤食材的时候，尽量少囤、常买，比如米面买1-2个月的量，干货放密封罐里，偶尔翻一翻，发现有潮气就拿出来晾干，就能避免生虫的麻烦，不用等出了问题再头疼。
